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主题：[原创] 自己做手杆浆水臊子面
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等级：老会员 帖子：14416 积分：84047 威望：0 精华：353 注册：2013/8/3 10:22:00 		[原创] 自己做手杆浆水臊子面  发帖心情 Post By：2020/5/11 19:51:00 [只看该作者]

              自己做手杆浆水臊子面

  天气渐热，前几天我在超市买了一些小麦芹菜，回家摘好清洗干净，放进锅里用开水焯一下捞出晾凉。再做些面汤晾温，将其放进一个容器里，把做好的小麦芹菜放进面汤中，加盖封闭三天时间，浆水自然发酵菜就腌制成功。    

  今天凌晨六点起床，赶快用鸡蛋和了一块硬面，准备给住院的老伴做浆水臊子面午餐，另外给下午准备炒小豆芽，芝麻五香饼，外加咸鸭蛋。现将早已腌制好的小麦芹菜从容器里捞出切成小段，准备摘2个蒜苗，1根葱，清洗干净后斜切成小段。


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开始揉面，转圈推着杆面薄厚均匀然后折叠，中间切开分成两段。順刀切成细长面条，然后将其抖开成条状，放在案板上晾着。


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  开始炒菜，等炒锅少许食油烧热之后，将切好的小麦芹菜倒入锅内，放上适量的食盐，五香粉，土鸡精，极味鲜酱油煸炒搅匀。然后将切好的葱花倒入锅内，接着将腌制好的浆水汁放入锅里，在放上适量的食盐，用小火炖最后放点香油和醋。


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接下来给钢精锅里添水，水烧开后煮面条，根据面条的薄厚定。

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面条煮好后，把准备切好的蒜苗散在面条上，然后把做好的浆水臊子浇在面条上，再放些辣椒和其他调料，夏季美味可口。（我还是边做边拍摄）

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海喜
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真是巧厨娘，做的面真好，我都留口水了！


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欢迎你再来我家做客。


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巧手烹出美佳肴！

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